Món ngon dễ làm: Lòng lợn xào dưa chua

10/12/2020 20:37

Lòng xào dưa chua là món ngon dễ làm tuy dân dã nhưng lại chinh phục khẩu vị của bất cứ ai, thích hợp với cả bữa cơm gia đình và làm mồi nhậu lai rai.

Lòng lợn xào dưa chua là món ngon dễ làm, bạn chỉ cần thực hiện đúng công thức để món ăn có hương vị hài hoà, lòng không bị đắng, dai. 

Nguyên liệu

  • 300gr lòng lợn
  • 1 bát dưa chua vừa
  • 1 quả cà chua
  • Hành khô, tỏi, gừng, hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu

Món ngon dễ làm: Lòng lợn xào dưa chua  - 1

Lòng lợn xào dưa chua - món ngon dễ làm. Ảnh minh họa nguồn internet

Chế biến

  • Làm sạch lòng: Đối với lòng non, chỉ cần xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho trôi dịch bên trong hoặc tuốt nhẹ qua rồi rửa lại. Với lòng già, rửa kỹ bằng dấm, muối, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
  • Cho vài lát gừng vào nồi nước đun sôi, chần lòng 30 giây rồi vớt vào bát nước lạnh cho lòng được trắng và giòn. Để nguội rồi cắt khúc vừa ăn, ướp với ít nước mắm và tiêu xay.
  • Dưa chua vắt khô nước. Có thể rửa qua nước lạnh cho dưa bớt mặn và chua, món ăn sẽ ngon hơn.
  • Cà chua rửa sạch, thái miếng cau; hành khô và tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi, hành lá cắt khúc.
  • Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tỏi và gừng vào phi thơm rồi cho lòng vào xào chín tới, vớt ra đĩa.
  • Vẫn chảo đó, thêm dầu vào làm nóng, phi hành tỏi vàng thơm, đổ cà chua vào xào chín mềm, cho tiếp dưa vào xào cùng, nêm chút nước mắm. Đợi dưa ngấm gia vị thì cho lòng vào xào cùng trong 1 phút, nêm gia vị lần nữa cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. 

Lòng xào dưa chua là món ngon dễ làm ăn cùng cơm nóng hoặc nhắm với chút rượu trong thời tiết se lạnh thì càng tuyệt.

 

 

 

 

 

Thanh Tâm
Nguồn https://vtc.vn/mon-ngon-de-lam-long-lon-xao-dua-chua-ar584641.#html

Bạn đang đọc bài viết "Món ngon dễ làm: Lòng lợn xào dưa chua" tại chuyên mục Ẩm thực.

Cảm ơn bạn đã tìm hiểu những thông tin tham khảo về: Tin tức hoạt động nội bộ của Công ty Cổ phần Truyền thông Đời sống và Phát triển và thông tin về sản phẩm dịch vụ do Công ty phối hợp với đối tác, khách hàng giới thiệu trên Website http://propr.vn/ theo ĐKKD 0108933403 của Sở KH & ĐT Hà Nôi và Quy định tại Khoản 3, Điều 20, Nghị định số 72/2013/NĐ - CP ngày 15/07/2013 của Chính phủ.